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Título: Physical-chemical, caloric and sensory characterization of light jambolan (Syzygium cumini Lamarck) jelly
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612011000300018Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 3, p. 666-673, 2011.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/21833Acessar
10.1590/S0101-20612011000300018Acessar
S0101-20612011000300018Acessar
WOS:000297040700018Acessar
S0101-20612011000300018.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: jambolão;geleia light;edulcorante;jambolan;light jelly;sweetener
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