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Título: Qualidade de couve-chinesa minimamente processada e tratada com diferentes produtos
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612009000200014Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 2, p. 324-332, 2009.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/18137Acessar
10.1590/S0101-20612009000200014Acessar
S0101-20612009000200014Acessar
WOS:000268723300014Acessar
S0101-20612009000200014.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: Brassica pekinensis;processamento mínimo;qualidade físico-química e química;Brassica pekinensis;minimal processing;physicochemical and chemical quality
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