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Título: Características qualitativas de produtos elaborados com carne de frango pálida e normal
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612009000100007Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 1, p. 38-45, 2009.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/14390Acessar
10.1590/S0101-20612009000100007Acessar
S0101-20612009000100007Acessar
WOS:000265718800007Acessar
S0101-20612009000100007.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: cor;peito de frango;TBA;industrializados;color;broiler breast;TBA;industrialized
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