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Título: Composição química e rendimento da carne ovina in natura e assada
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612008000500024Acessar
Food Science and Technology (Campinas). Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 154-157, 2008.Acessar
0101-2061Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/14389Acessar
10.1590/S0101-20612008000500024Acessar
S0101-20612008000500024Acessar
2-s2.0-65549095187Acessar
S0101-20612008000500024.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: cocção da carne;cordeiro;composição centesimal;consumidor;centesimal composition;consumer;lamb;meat cooking
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