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Título: Elaboração de um queijo análogo ao pecorino romano produzido com leite de cabra e coalhada congelados
Autores: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Outros identificadores: http://dx.doi.org/10.1590/S1413-70542007000100025Acessar
Ciência e Agrotecnologia. Editora da Universidade Federal de Lavras (UFLA), v. 31, n. 1, p. 171-176, 2007.Acessar
1413-7054Acessar
http://base.repositorio.unesp.br/handle/11449/5038Acessar
10.1590/S1413-70542007000100025Acessar
S1413-70542007000100025Acessar
S1413-70542007000100025.pdfAcessar
Data: 17-Nov-2014
Tipo: outro
Palavras-chave: Leite de cabra;queijo;leite de cabra congelado;coalhada congelada;Goat's milk;cheese;frozen goat milk;frozen curd
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